Phở - Hà Nội
Người ta biết đến Hà Nội với 36 phố phường cổ kính, với mười hai mùa hoa nồng nàn, kiều diễm hoặc với những địa điểm check-in đẹp như tiên cảnh. Nhưng cái khiến người ta nhớ thương về Hà Nội lại là phở - niềm tự hào của ẩm thực thủ đô.
Phở được xem là món ăn quốc dân của con người Việt Nam,đặc biệt là người dân Hà Nội.
Những món phở nổi tiếng của Hà Nội
Phở Hà Nội có cả hàng chục loại khác nhau 3 “trường phái” chính: phở tái chín truyền thống, phở tái lăn hoặc sốt vang đầy đặn và phở cuốn thanh mát. Dưới đây là ba loại phở chính đấy.
Phở cuốn quận Ba Đình
Nếu như các món phở Hà Nội tái lăn, tái chín hợp ăn vào ngày trời trở lạnh thì phở cuốn lại hợp với thời tiết ngược lại. Phở cuốn được làm từ những bánh phở cắt vuông, nhân là thịt bò xào thơm ngon và các loại rau theo mùa.Hương vị của Phở cuốn rất là đặc biệt và hấp dẫn bạn không nên bỏ lỡ món phở cuốn này.
Phở tái lăn quận Hai Bà Trưng
Phở tái lăn là một món ăn hấp dẫn của Hà Nội. Thịt bò được xào nóng hổi trên chảo nóng với hành lá , rau thơm và gia vị rồi mới cho vào bát phở. Chủ quán chỉ cần chan thêm nước dùng được ninh bằng xương bò hàng giờ đồng hồ là sẽ có ngay một tô phở thành phẩm. Thưởng thức mới thấy thịt vừa chín tới, ngon ngọt mọng nước. Hành thì chín vừa, không còn mùi hăng mà vẫn dậy hương thơm hấp dẫn.
Phở tái chín quận Hoàn Kiếm
Phở tái chín có thịt bò được chần vừa chín tới, vẫn còn vị ngọt đặc trưng, nguyên bản không thêm gia vị. Hành được chần phần đầu trắng chín tới, vị giòn ngọt không hăng còn phần lá xanh thì chín vừa đủ ăn. Nước dùng trong vắt là đặc trưng của phở Hà Nội tái chín mà cũng là niềm tự hào của người chế biến. Phải bỏ rất nhiều công sức hầm xương ngày đêm, cộng với việc nêm nếm gia vị theo công thức bí truyền thì mới được nồi nước dùng trong vắt, ngọt lịm đầy say mê.
Chắc hẳn các bạn đã thưởng thức món phở trên này rồi đúng không ạ, một món ăn đi đâu cũng gặp và rất dễ thưởng thức giá cả vừa phải bất cứ ai cũng có thể thưởng thức nó.
