-
Gà nướng - cơm lam cô Sinh
Bật mí một quán Gà nướng cô sinh ngon bổ rẻ ngay tại Măng Đen. Đây là địa điểm dừng chân lý tưởng của thập khách bốn phương khi đến với Kon Tum. Bạn không cần phải đi đâu xa đến ngay QL24, Kon Plông, Kon Tum để thưởng món cơm lam gà nướng mang thương hiệu Cô Sinh.
Mỗi phần cơm chỉ từ 150k -250k tùy con, nhưng độ ngon thì không hề thua kém, cơm lam mềm, dẻo, miếng thịt gà khi ăn vào thì miệng thì bạn sẽ cảm nhận hương vị của thơm ngon ngọt nước của gà, thật là khó diễn tả. Với không gian quán nhỏ bé nhưng bàn ghế được bố trí một cách hài hòa làm cho không gian quán thêm thoáng đãng và rất sạch sẽ. Ra đời từ rất lâu năm gà nướng cơm làm cô Sinh luôn là địa điểm dừng chân lý tưởng của những du khách đến với Măng Đen cũng như là người dân địa phương.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Địa chỉ: QL24, Kon Plông, Kon Tum
Hotline: 0344 446 811
Giờ mở cửa: 09:00 – 18:30
Gà nướng - cơm lam cô Sinh
2. Gỏi lá Kon Tum
Người ta nói rằng, lên Kon Tum mà chưa thưởng thức gỏi lá thì chưa nên về. Bởi món ăn này mang đậm chất núi rừng với một mâm đầy rau lá được xếp gọn trên bàn. Khi thưởng thức, từ việc chọn lá, lấy thức ăn kèm hay cuốn gỏi cũng phải dùng tay làm cẩn thận mới đúng kiểu. Sở dĩ gọi là gỏi lá Kon Tum vì món này nhìn vào chỉ thấy toàn lá và lá, ước tính mỗi mâm gỏi lá đúng chất ở Tây Nguyên sẽ có từ 30 - 70 loại lá khác nhau. Một số loại chỉ có ở vùng đất Tây Nguyên mới có như lá trâm, ngành ngạnh đỏ, mật gấu, lá bứa, từ đại bi... hay các loại lá dễ tìm hơn như chùm ruột, ngũ gia bì, lá sung, lá ổi, lá xoài, đinh lăng, càng cua, tía tô, lá mơ, lá cải...
Bên cạnh nhiều loại rau lá khác nhau, mâm gỏi lá Kon Tum còn đi kèm với chén nước chấm được làm từ gạo nếp cho lên men đem ủ với tôm khô, thịt ba chỉ rồi xay nhuyễn với mẻ, sa tế cùng các gia vị khác. Cùng với đó là đĩa thức ăn đi kèm gồm thịt ba chỉ luộc thái mỏng, tôm, bì lợn luộc đặt giữa mâm gỏi lá liền kề với đĩa muối hột, ớt xanh.Gỏi lá nổi bật với hương vị đặc trưng của các loại lá hòa quyện cùng vị nước chấm chua chua, chát chát, cay cay, nồng nồng rất lạ miệng. Do đó, nhiều người cứ ngồi cuốn gỏi ăn nữa ăn mãi không thôi.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Địa chỉ: 45 Trần Cao Vân, Kon Tum
Hotline: 0768 424 737
Fanpage: https://www.facebook.com/Quán-nhậu-đặc-sản-gỏi-lá-Út-Cưng-1913280245569550/
Giờ mở cửa: 09:00 - 21:00
Gỏi lá Kon Tum
3. Cá Tầm Kon Tum
Ở Kon Tum, vùng cao nguyên Măng Đen là nơi tập trung nhiều hồ hơn cả. Dòng nước ở nơi đây luôn mát lạnh quanh năm. Có lẽ vì vậy mà cá hồi, Cá Tầm rất thích hợp khi được nuôi thả tại đây. Đến với Măng Đen, bạn tha hồi thưởng thức món cá tầm đắt giá với toàn bộ xương đều là sụn, phần thịt cá trắng muốt, dai dai và béo ngậy. Du khách có thể tự bắt cá và nhờ các đầu bếp của những nhà hàng quanh đây chế biến với nhiều món ngon từ chiên, hấp, um, sấy… Món ăn nào với cá tầm Măng Đen cũng sẽ khiến du khách mê mẩn.
Cách làm được món cá tầm ngon: Đầu tiên, sơ chế cá tầm và măng chua. Sau đó chuẩn bị các nguyên liệu tương tự như nồi canh chua của người miền Nam, gồm: cà chua, thơm, giá, hành lá, rau mùi… rồi bắt nồi nước dùng lên cho sôi . Khi nước bắt đầu sôi, người ta cho măng chua thái lát vào. Lưu ý không để măng quá chín. Khi thấy nồi nước đã sôi lớn, người ta cho cá tầm vào tiếp theo. Cá tầm chỉ được làm sôi trong nồi dưới 20 phút. Sau đó nhỏ lửa rồi nêm nếm thêm ít nước mắm, ớt, tiêu. Vậy là thực khách đã được thưởng thức món cá tầm nấu măng chua chính hiệu Kon Tum. Cá Tầm ăn ngon nhất chỉ ở Măng Đen. Bạn lên thị trấn của Kon Plong để thưởng thức nhé!
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Địa chỉ: Thôn Măng Đen, QL24, Kon Tum
Hotline: 0869 641 475
Fanpage: https://www.facebook.com/Cá-Tầm-Măng-Đen-Kon-Tum-1885014188241317/
Cá Tầm Kon Tum
4. Heo Măng Đen quay
Khi đặt chân tới Măng Đen, du khách sẽ được thưởng thức món heo quay của người dân bản địa. Loại heo này sống ở điều kiện khí hậu núi rừng, trời lạnh thì chắc chắn sẽ ngon hơn heo ở miền xuôi. Đặc biệt là nên giết heo khi vừa trưởng thành, tức là nặng tầm 15 – 20kg. Heo Măng Đen sẽ được quay nguyên con bằng lửa than hồng. Heo sẽ được quay cho tới khi da cang vàng giòn rộm và tỏa ra mùi thơm phức đặc trưng. Chỉ cắn một miếng nhẹ thôi, mỡ chảy tuôn ra kích thích vị giác thật là đã! Ăn mỗi miếng thịt heo Măng Đen quay đều sẽ cảm nhận được độ giòn tan và béo ngậy của da, mềm và ngọt của thịt.
Heo quay ở đây đều được nuôi bằng thức ăn tự nhiên của núi rừng nên thịt heo rất săn chắc và rất bổ dưỡng. Thịt heo sau khi được làm sạch lông, sẽ mổ lấy nội tạng; sau đó sẽ tẩm ướp các loại gia vị là các loại nguyên liệu từ núi rừng Măng Đen. Heo được quay nguyên con bằng lửa than cho đến khi căng da vàng, giòn rụm, tỏa mùi thơm phưng phức. Bạn ghé thị trấn thì sẽ thấy người bán món này.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Địa chỉ: Thôn Măng Đen, QL24, Kon Tum
Heo Măng Đen quay
5. Bún Cua (hay Bún cua thối)
Thực ra tên của món Bún Cua đã nói lên tất cả về nguyên liệu cũng như mùi món ăn. Nguyên liệu của món ăn là cua đồng, có điều cua sẽ không giã nấu tươi bình thường, mà sau khi khi giã, lọc lấy nước, người ta sẽ ủ trong 1 ngày đêm để hỗn hợp lên men và có mùi thì mới mang ra nấu. Và vì thế nước dùng của món bún này có màu đen vô cùng đặc trưng.
Bởi cách chế biến đặc biệt như thế nên bún cua thối có mùi nặng đến mức dù cách tiệm vài nhà nữa mới đến nơi bạn cũng dễ dàng ngửi thấy. Và cũng bởi lý do này mà nếu phở khô là món ai ai cũng gợi ý bạn nên ăn thì bún cua thối lại là món tuỳ chọn, phụ thuộc vào độ liều của bạn.
Một tô bún cua thối đơn giản chỉ là một nắm bún nhỏ, ít măng, chan xâm xấp nước dùng cua, rồi thêm tóp mỡ hành phi, da heo khô. Dọn kèm bún sẽ là rau sống và trứng vịt om trong nồi nước dùng nếu bạn có nhu cầu. Ngoài ra chủ tiệm cũng thường dọn thêm chả ram, chả, nem chua để thực khách có thể ăn thêm. Các ăn bún cua thối nêm ớt, chanh rồi trộn rau sống thưởng thức. Nếu ăn kèm nhiều rau sống thấy nhạt, bạn có thể thêm mắm nêm vốn luôn để sẵn trên bàn. Bún cua rất nổi tiếng ở Kon Tum. Nếu bạn muốn thưởng thức có thể đến đường Đoàn Thị Điểm, tại đây có nhiều quán để bạn lựa chọn.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Địa chỉ: Đường Đoàn Thị Điểm, Quang Trung, Kon Tum
Bún Cua Thối
6. Xôi măng
Quen bởi món ăn này gồm những nguyên liệu hết sức quen thuộc như xôi, măng, cá, hay đậu hũ...Lạ bởi sự kết hợp giữa những nguyên liệu này mang đến một hương vị lạ: cá, măng, đậu hũ được kho chung cùng với nhiều ớt bột, ăn kèm với xôi nếp dẻo thơm. Vì vậy, du khách đến đây đều muốn thưởng thức món ăn này. Để chế biến xôi măng, hai nguyên liệu không thể thiếu được đó là xôi và măng. Nghe thì đơn giản như vậy nhưng để chế biến món ăn này rất kỳ công.
Ở vùng núi rừng Kon Tum, măng nhiều vô kể. Măng rừng sau khi mang về sẽ được chế biến, luộc sơ qua cho bớt hăng và đắng, dư lại vị ngọt, sau đó người chế biến sẽ xắt từng lát nhỏ, vừa ăn. Măng được xào sơ qua cùng một chút gia vị cho đậm đà. Nhiều người lần đầu tiên thưởng thức đều vô cùng ngạc nhiên vì thường xôi không ăn với măng. Nhưng đến khi đã thưởng thức món xôi măng rồi, thì lại muốn ăn mãi không thôi.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Địa chỉ: 59 Lê Lợi, Kon Tum
Giờ mở cửa: 06:00 - 12:00
Giá tham khảo: 10.000 - 20.000 đồng
Xôi Măng Kon Tum
7. Cà đắng
Nhiều người bảo, thú ẩm thực của người Việt dường như đã có sự đổi ngôi lạ lùng. Vào nhà hàng, quán nhậu sang trọng, những món ăn trước kia bị cho là quê mùa, dân dã nay trở thành “đặc sản”, từ động vật như cua đồng, ốc, ếch..., đến các loại rau “đỡ đói lòng” như rau bí, rau khoai, rau tập tàng... Giờ đây, còn có thêm cà đắng, món ăn quen thuộc bao đời của đồng bào bản địa ở Tây nguyên.
Đây là món ăn khá dân dã của đồng bào dân tộc thiểu số tại Kon Tum. Cà đắng được thái từng lát mỏng và được xiên qua từng que sau đó đặt lên nướng, khi cà bắt đầu chuyển sang màu nâu sậm, dậy hương thơm lan tỏa và vừa chín tới, vẫn còn giữ chút nước đắng, hơi dai và mềm khi ăn chấm cùng với muối tiêu rừng hoặc ăn kèm với thịt rừng nướng rất ngon.
Ngoài ra cà đắng còn có thể nấu thành nhiều món kho với tôm hoặc tép bắt được dưới sông hay cà đắng um lươn, ếch, món nào cũng ngon, cũng dậy lên hương thơm quyến rũ của núi rừng.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Địa chỉ: Kon Tum
Cà đắng
8. Cá gỏi kiến vàng
Đến huyện Sa Thầy, Kon Tum nơi sinh sống của dân tộc Rơ Măm bạn phải thức thức món cá gỏi kiến vàng độc và lạ. Món ăn mới nghe tên nhiều người cảm thấy sợ, nhưng khi được ăn rồi muốn ăn nữa. Bởi vì ăn rất ngon, không những thế đây còn là món ăn bổ dưỡng, cung cấp khá là nhiều chất dinh dưỡng nhờ sợ kết hợp hòa quyện giữa cá và muối kiến vàng
Cá suối bắt loại vừa phải, bằng ba ngón tay, đem về làm sạch, băm nhuyễn, vắt cho cạn nước để đỡ mùi tanh. Kiến vàng chọn ổ kiến non, còn cả trứng đem về giã nhỏ để riêng. Lấy muối hột, ớt xanh, tiêu rừng trộn chung cá với kiến vào, thêm chút thính gạo bột gạo rang cháy xém, dậy lên mùi thơm. Khi ăn lấy lá sung cuốn lại vừa miếng và thưởng thức. Cá gỏi kiến vàng có vị ngọt của cá suối hòa vào vị béo của kiến non, vị cay xé của tiêu, ớt tạo nên hương vị ngon tuyệt vời.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Địa chỉ: huyện Sa Thầy, Kon Tum
Cá gỏi kiến vàng
9. Dế chiên
Có dịp nếu đến Kon Tum bạn đừng quên thưởng thức món đặc sản dế chiên để cảm nhận vị thơm, bùi, đậm đà mà không ngấy. Món ăn từ dế khá xa lạ với người đồng bằng, thế nhưng với đồng bào dân tộc thiểu số Kon Tum, các món ăn chế biến từ dế đã trở nên quen thuộc, rất được ưa thích. Có rất nhiều loại dế như dế cơm, dế than, dế lửa,…nhưng để chế biến món ăn thì chỉ có dế cơm thì mới ngon được.
Để có một đĩa dế chiên vàng thơm cần trải qua nhiều công đoạn chế biến. Đầu tiên dế bắt về được rửa sạch, để ráo nước, sau đó cho vào chảo dầu đang sôi chiên lên. Bằng cách đó các bộ phận như đầu, chân… của dế trở nên giòn tan, còn phần thân dế lại không mất đi vị béo ngậy vốn có. Tiếp đó, để món dế có thêm hương vị, người ta nêm gia vị, bỏ thêm trái ớt, lá chanh, sả thái nhỏ vào rang chung. Khi cho các gia vị vào phải rang thật nhanh để lá chanh không bị mất đi màu xanh.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Địa chỉ: Đường Phan Đình Phùng, Kon Tum
Dế chiên
10. Lẩu xuyên tiêu Măng Đen - Măng Đen Lữ Quán
Đến Kon Tum thì không thể bỏ qua Lẩu xuyên tiêu Măng Đen - Măng Đen Lữ Quán. Linh hồn của món lẩu này chính là nước lẩu được nấu từ nhiều loại củ quả tự nhiên và hai loại thảo dược (kỷ tử và táo đỏ), sau khi hầm trong khoảng thời gian là hơn hai giờ đồng hồ, bạn sẽ có một loại nước lẩu ngọt thanh tự nhiên và không hề ngấy. Nước lẩu cay được làm thủ công theo công thức độc quyền của quán, giúp nước lẩu có mùi rất thơm và vị cay tê rất đặc biệt.
Bên cạnh đó, vị cay the từ hoa xuyên tiêu cũng giúp cho món lẩu này có vị khác hẳn nơi khác. Nhiệt độ ở Măng Đen vào ban đêm thường rất lạnh, ngồi xuýt xoa bên một nồi lẩu xuyên tiêu thơm lừng, cay ấm thì thật tuyệt đúng không ạ?
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Địa chỉ: đường Ngô Quyền, Thị Trấn Măng Đen, Huyện Kon Plông, Kon Tum
Hotline: 0942 176 002
Fanpage: https://www.facebook.com/lauxuyentieumangden/
Giờ mở cửa: 11:00 - 20:00
Lẩu xuyên tiêu Măng Đen - Măng Đen Lữ Quán
Trên đây là các món ăn độc đáo, lạ lạ nhưng cũng là những món đặc sản của Kon Tum - vùng đất với đại ngàn rừng xanh. Nếu bạn đã có dịp đặt chân đến đây thì hãy thưởng thức và chia sẻ về cảm nhận của các bạn về đặc sản này nhé !!!
